イヤイヤピーマン食べてほしい。残り野菜の簡単カレー
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1歳年下の夫と1歳の娘と、ほどほどの田舎で暮らす主婦えむです
おモチちゃんもうすぐ2歳
日々おしゃべりのレベルが上がっていて、私と夫の口癖やしゃべり方の真似もとっても上手
もちろんイヤイヤ期にも突入！
おモチちゃんの場合、ある日突然
「イヤ」
という単語を言うようになったんです
今までは「まめ(ダメ)」だったのに
え？！これがイヤイヤ期始まりの合図？！と思うほどはっきり「イヤ」デビュー 笑
嫌いな食べ物に対してもイヤと言って食べません
子供の苦手なものの定番のピーマンももちろん嫌い！
ナスも嫌い！
我が家は家庭菜園をしていて、中でもピーマンとナスはめちゃくちゃ収穫量が多い！
毎日のように消費メニューを考えなきゃなんですが、おモチちゃんが食べないのでけっこう困るんですよね(子ども用と大人用の2パターン作るの面倒 笑)
で、困ったときはカレー様
冷蔵庫の余り野菜をなんとかしたいなぁってときは大体カレーです
おモチちゃん、カレーデビューしたとき割と野菜をよく食べたんで今回も期待
simple-tatazumai.hatenablog.com
今回の具材は、ひき肉・玉ねぎ・人参・ナス・ピーマン(緑、赤、黄色)
ピーマンをこれでもか！というぐらい入れました
全ての具材をひたすらみじん切り
無心でみじん切り
この作業さえ終われば、超楽ちん
ひき肉から油が出るので油は敷かず全ての具材を炒め、炒めたら大人用と子供用に分けます
あとはそれぞれ分量通りの水を入れ、ルウを入れて仕上げたら出来上がり
おモチちゃん用カレーはカレーの王子さまを使いました
顆粒タイプで小分けにされているので保存するのにも便利！
前回使ったカレールウよりもややスパイシーな香りで、甘さも控えめ
よりカレーっぽい味がします
どちらもよく食べたけど、おモチちゃんはカレーの王子さまが好みのよう
ピーマンやナスもパクパク食べました
最初によーく炒めて、ひき肉の油がしっかり馴染むとトロトロになって
カレー風味も加わるので苦味や独特の風味が気にならなくなるみたい
お子さんによってはカレー味が嫌いな子もいると思いますが、
色んな野菜を入れて栄養満点の一品が手軽に作れるので
野菜嫌いさんに野菜を食べてもらいたいときにはおすすめです
冷蔵庫の整理もできるし、家計にも優しいですしね
