晩ごはん。簡単時短カレー
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1歳年下の夫と1歳の娘と、ほどほどの田舎で暮らすアラフォー主婦えむです
我が家の簡単定番メニュー、カレー
明日は日中予定があるので、今日と明日2日分仕込みます
和風ドライカレー
材料
●玉ねぎ 1個
●人参 1/2本
●なす 1本
●ピーマン 2個
●ひき肉 150g
●厚揚げ 1パック
●水 180cc
●カレールゥ 2かけ
●麺つゆ 小さじ2〜
冷蔵庫に期限が迫った厚揚げがあったので、カレーに入れて救済します
①材料を全て粗みじん切にする
②調味料以外全てをフライパンに入れる(ひき肉の脂があるので油は敷きません)
③材料を炒め、ひき肉の色が変わったら水を加え沸騰させる
④沸騰したら火を止めルゥを溶かす
⑤麺つゆを加え、水分がほとんどなくなるまで煮込んで出来上がり
卵黄を乗せ、崩しながらいただきます
材料全てを炒めたところでおモチちゃん用は取り分けます
メニュー決まらずだけどとりあえず！
厚揚げぇ
？と思ったけど、麺つゆで仕上げるのでほんのり和風で美味しかったです
厚揚げ入れなかったらこの分量で大人2人分ぐらいかな
我が家は厚揚げ救済でかさ増ししてるので、明日もいただきます
結局おモチちゃん用は、取り分けた具材にちょっぴりケチャップで味付けしましたよ
