娘ご飯。取り分けを始めて意識したこと。

こんばんは

えむです

実家から筍をもらったので若竹煮にしました

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我が家ではこのわかめを使ってますがこれとってもお得！

乾燥で200gも入ってる！

味噌汁、うどん、ラーメンにもふんだんに使ってます

筍って美味しいけど下処理が大変ですよね

毎年下処理済みの筍をくれる母には本当に感謝です

さて、今回の若竹煮もそうですが娘のご飯を大人分から取り分けるようになって変わったことがあります

それは、出汁！

娘用のご飯は以前から昆布と鰹で出汁を取っていましたが、私達大人は顆粒の出汁を使っていました

でも我が家で使っている顆粒出汁には食塩や化学調味料が添加されています

娘にはどちらも食べさせたくないなぁ

ということで出汁を・・・毎回取るのは大変なので、食塩・化学調味料無添加の出汁パックを使い始めました

素材から出た出汁で作った味噌汁、さぞ美味しいだろうと飲んでみると・・・

ん？ん〜なんか物足りない

夫も「今日の味噌汁いつもと違う」

いつも使っていた顆粒だしの旨味ってすごいんだなと思いました

ちなみに化学調味料と言うと体に悪そうな感じがしますが、実際は問題ないらしいです

名前からくるイメージが良くないので、最近はうま味調味料と呼ぶそうですね

ただ使いすぎは食べ物の風味を損ない、味覚を低下させてしまう場合もあるそうですよ

我が家はせっかくの機会なので、しばらく出汁パック生活に切り替えてみることにしました

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食育も兼ねて、娘には素材の美味しさを教えてあげたいと思います

読んでいただきありがとうございます

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