simpleな佇まい

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2022-11-08

キャンプにもおすすめ。絶品だった自家製ベーコン

recipe

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𓃰

ピチットお刺身美味しくなるシート 4枚入りオカモトピチットシート高吸収タイプ高透圧脱水シートシートタイプ調理器具美味しく冷凍美味しく解凍浸透圧脱水食品用脱水シート旨味凝縮塩いらず魚刺身一夜干しドリップ抑制素材の身締め滲み込み冷凍解凍

先日漬け込んだベーコン

こんな感じになりました

これを流水で2～3時間

塩抜きします

塩が抜けたかどうかは

すこーし切ってレンチンして味見

味見してやや薄味、ぐらいになったら塩抜きは完了

しょっぱくならないようしっかり塩抜きしました

熟成して旨味が凝縮しているので

このまま焼いても十分美味しい♡

でも今回の目的はベーコンなので

ここから乾燥の工程へ

脱水シートに包んで冷蔵庫で一晩寝かせると良いんですが

時短しました

風通しの良い場所に2時間ぐらい置いておきました

しっかり乾燥させずに燻製すると

酸っぱくなるそうなので乾燥の工程大事です

乾燥したあとはスモーカーに入れて30分ほど燻しました

今回は桜の燻製チップを使いました

良い色♡

出来上がったベーコンは

厚めにスライスしてフライパンでじっくり

カリカリに焼いていただきました

自家製ベーコンは薫り抜群！

塩加減も◎

やや薄味、ぐらいまで塩抜きして正解でした

時間はかかるけど

手間を掛けたかいある美味しさです

キャンプにもおすすめですよ

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スノーピークテーブルウェアーセット L snow peak TW-021 食器お皿セットスタッキング収納コンパクトステンレス製一人用オールインワンキャンプアウトドアリビングフェス【正規品】

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2022-11-05

週末が楽しみ。自家製ベーコン仕込みました

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医師がすすめる少食ライフ [ 石黒　成治 ]

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【5日限定！最大1,000円OFFクーポン】コールマンコンパクトスモーカー 2000031269 キャンプ用品調理器具来客用新生活燻製器おうちキャンプベランピング売り尽くし在庫処分

今読んでいる本

長く健康で過ごすための

食生活のすすめが書いてあるんですが

文字が苦手な私でも

読みやすくて頭にすっと入ってくるのでおすすめです

この本の影響、っていうほどまだ読めてないし

そこまでストイックにするつもりもないんですが

ふと思いつきで

ベーコンを手作りしてみることにしました

豚バラブロック

500gぐらいの大きさでした

ジップロックに入るように

半分に切ってフォークで穴を開けます

直接塩をすりこんでも作れますが

味が均一になるそうなので

ソミュール液に漬けることにしました

ソミュール

おしゃれな響きで

どんな液なのかと思ったら

水に塩と砂糖を溶かした液

拍子抜けするぐらい簡単シンプル

塩分は10～30%

砂糖は塩の半分の量で作ります

初めてなので、真ん中の20%の塩分で

200mlの水に

40gの塩と20gの砂糖

ボウルに入れて適当にレンジで温めて

完全に溶かす

しっかり冷めたら

穴を開けた豚肉を漬け込みます

畑にあったローズマリーを一緒に入れました

ハーブやスパイスはお好みで

加えても加えなくても作れます

これを冷蔵庫で3日間ほど寝かせます

週末に

塩抜きして燻製にする予定

この週末の楽しみができました♡

燻製レポはまた後日させてください

我が家のスモーカーはこれです

蓋がピタッと閉まって煙が漏れにくく、短時間でスモークできますよ

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お買い物の前にエントリーお忘れなく

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シルバニアファミリー赤い屋根の大きなお家【ハ-48】シルバニアファミリーエポック社

2022-11-01

3歳お誕生日。もらって嬉しかったもの

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10月29日に

娘が3歳になりました

魔の2歳、悪魔の3歳、天使の4歳

って言葉を聞いたことあるけど

娘はあまり魔ではないようで

楽させてもらってる方なのかな

育てやすくてありがたいけど

私と夫が厳しいのかな、とちょっと心配にもなったり

魔でも魔じゃなくても結局悩むんですよね笑

口は達者な方なので

もしかしたら悪魔の3歳は覚悟したほうが良いのかもしれません

そんな娘の誕生日

3歳にもなると

誕生日はプレゼントをもらえることを理解してきて

これほしい、あれほしい

誕生日前からいろんなものをリクエスト

毎日ほしいものが変わるので

本当にほしいのは何ー？ってなったけど

娘がとっても楽しそうで

こっちもニコニコなお誕生日になりました

お誕生日プレゼント

何をもらっても嬉しいんだけど

娘のテンション激上がりだったものを2つ紹介させてください

どなたかの参考になれば嬉しいです

①シルバニアファミリー

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アンパンマンノリノリライブ♪BIG電子ドラム＆キーボードおもちゃこども子供知育勉強 3歳

私も子供のころ遊んでたけど

今も子どもの心つかむんですね

じぃじとばぁばに

ちゃっかりお願いしてました笑

赤いお家

箱の写真はにぎやかなんですが

入ってるのはお家だけです

お人形や家具は別で買わないと遊べません

購入するときはそこだけ注意です！

②アンパンマンドラム

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ハピネット・オンラインYahoo!ショッピング店

ニューバランス New Balance 996 ベビーキッズスニーカー IZ996JC3(beige) IZ996JB3(blue gray) TONAL PACK ペールトーン運動靴子供靴赤ちゃん男の子女の子ファーストシューズ 12cm 12.5cm 13cm 13.5cm 14cm 14.5cm 15cm 15.5cm 16cm 16.5cm

>娘は歌ったり踊ったりが大好き

大きくなったら

アンパンマンとドラマーになりたいって言ってたので

めっちゃ喜びました

まぶしいぐらいカラフルなので

インテリアとなじませるのは難しいです笑

あと、これは私が喜んだものなんですが

ニューバランスのスニーカー

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クリスマスツリー北欧おしゃれベツレヘムの星-EX オーナメント飾りセット LED ヨーロッパトウヒツリーセット150cm

>親戚に誕生日プレゼントのリクエストを聞かれたとき

もちろん本人のほしい物をお願いしてたんですが

おもちゃばっかり渋滞しちゃうと

嬉しさが薄れちゃうなと思って

妹には

ベージュのニューバランスを

お願いしてたんです

定番ですが娘も履き慣れているし

ベージュは母のテンションを上げてくれる可愛さで

間違いなかったです♡

プレゼントはもちろん嬉しいけど

大好きな人達と一緒に

美味しいケーキや美味しいごはんを食べて

ワイワイ過ごせる

それがとってもありがたいこと

ですね

ハロウィンが終わったので次はクリスマス準備！！

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2022-10-29

初挑戦。圧力鍋で鍋炊きご飯

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時短と節約を考えて

夜ご飯のおかずを朝のうちに作っています

夕方することは

ご飯を炊いて、味噌汁を作って

メインの肉魚を焼いたり煮たり

同時に断捨離もゆるゆると進めている我が家

調理器具も

少しずつ減らしています

そんな昨日

寒くなってきたし鍋物食べたいな

鍋物には

ル・クルーゼを使います

今持っている鍋は

ル・クルーゼ

ティファール

圧力鍋

この3つ

ル・クルーゼは普段

ご飯を炊くのに使っています

精米機山本電気家庭用 MB-RC52B ブラック黒ライスクリーナー道場六三郎監修匠味米日本製 MICHIBA KITCHEN PRODUCT YAMAMOTO（ラッピング不可）

どうしようかなぁ

と思ったけど

大きさ・深さを考えると

ル・クルーゼは鍋物に使いたい

ということで

圧力鍋で鍋炊きご飯初挑戦

してみました

ル・クルーゼのときは

3合のお米に対して水630ml

圧力鍋は

3合のお米に対して水600ml

製品に添付されていたレシピ帳を参考にしました

蒸気が出てから

弱火で5分加圧

その後10分蒸らし

かなり時短

炊きあがりは

ツヤツヤ

だと思ったんですが・・・

よく見ると

ベチャベチャ

まではいかないけど

ネットリした炊きあがりでした

食べてみると

味は抜群に美味しかったです

今回使ったのが新米だったから水が多かったのかな

水加減はこれから色々試す必要がありそう

でも今回圧力鍋でご飯を炊いて

新たな選択肢が増えたので

収穫ありでした♡

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【無印良品公式】ステンレスボール M・約直径19×高さ8cm

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【無印良品公式】ステンレスメッシュザル・M 約直径19．5×高さ7．5cm

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ル・クルーゼルクルーゼ Le Creuset 両手鍋シグニチャー 22cm ココットロンドホーロー鍋 Cocotte Ronde Signature 鍋キッチン用品調理器具おしゃれ秋物

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能登の魚醤いしり150ミリリットル【魚醤油】【いか】【いか内臓】【能登】【隠し味】【日本三大魚醤】

2022-10-28

リピート中。最近お気に入りの調味料

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私は食へのこだわりが強い方ではなく

なんでも美味しく食べられるタイプ

夫は味に敏感で

調味料にもこだわりたいタイプ

最近夫がよくご飯を作るので

私が普段使わないであろう調味料が増えてます笑

最近のお気に入りはこの3つ

と、以前いただいて美味しかったこちらのお醤油

岡山県にある醸造場の醤油です

娘が蓮根大好きなので

よくきんぴらを作るんですが

いつも薄口醤油で仕上げるところ

今回はこの醤油のみで味付け

いつものきんぴらもあっさり美味しいけど

ほんのり甘くてコクのあるきんぴらは

ご飯のおかずにぴったりで美味しい

先日は

夫が鶏ガラで出汁をとり

この醤油を使って

自家製ラーメンを作ってくれました

ラーメンって

乾麺でも生麺でも

スープ付きのものしか作ったことなかったけど

鶏ガラ出汁(もちろん豚骨でも魚介でも)さえ取っておけば

家で簡単に作れることにびっくり！

そして美味しくてびっくり！

鶏ガラ出汁+造りしょうゆ

のシンプルなラーメン

あっさりスープは添加物も入っていなくて

身体にも優しい

飲み干せる美味しさでした

今回使った造りしょうゆ

調味料が入っているので純粋なお醤油ではないんですが

普通の醤油と同じ使い方をするだけでちょっとコクが出る便利品

淡白になりがちな野菜の煮物や白身魚の煮物にもおすすめです

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中村食肉マキシマムオリジナルスパイス 140g

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山田製油　ごまらぁ油 120g《京都へんこ山田製油》となりの人間国宝さん、よ～いドン、激辛、ラー油、辣油、唐辛子、調味料、京都、京都みやげ、辛味、料理、売れ筋武島たけしニラソバ

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