男子も満足。ふっくらサバの照り焼き
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1歳年下の夫と1歳の娘と、ほどほどの田舎で暮らすアラフォー主婦えむです
最近人参のヘタを水耕栽培してるんですけど、葉っぱが線香花火みたいで可愛い
キッチンに置いているので、キッチンに立ちながら愛でています 笑
葉っぱ食べれるみたいだけど成長が楽しくて今のところ食べる気にならない
さてそんな昨日の晩ごはん
鯖
普段サバって塩サバ買って焼くぐらいしかしないんですが、1/2身で298円というやすさに負けて買ってきたサバ
煮るか焼くか迷ったんですが・・・
夜ご飯、ガッツリ食べたい夫がいるので 笑 照り焼きにしました
サバの照り焼き
材料(大人2人+子供1人分)
●サバ 1/2身
●塩 少々
●片栗粉 適量
●サラダ油 大さじ1
●酒 大さじ3
●みりん 大さじ1.5
●砂糖 大さじ0.5
●醤油 大さじ2
①サバを食べやすい大きさに切って、塩を振りしばらく置いておく
②サバから出た水分を拭き取り、ビニール袋に片栗粉とサバを入れ片栗粉をまぶす
③サラダ油を熱してサバを皮目から焼く
④8割ぐらい火が通ったら調味料を入れる(ここで子供用は取り分けて別のフライパンで焼きます)
⑤サバを裏返して焼きながら、調味料を煮詰める
⑥水分が飛んでタレがトロっとしたら出来上がり
けっこうしっかり目の味付けなので、おモチちゃん用は皮目に調味料が付いたらすぐに取り出して別で調理
身の部分だけ食べさせました
サバってちょっと臭みが気になることもあるんですが、照り焼きにすると臭み消しの生姜がなくても気になりませんでした
焼いてるとサバから脂が出てくるので、その脂はこまめに拭き取ってくださいね
(脂は臭みが残りやすいので)
照り焼きでご飯の進む味なので夫も満足！
お弁当にも入れたんですが、冷めても美味しかったみたい
弁当が美味しいとの報告メールが来ました 笑
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